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呼市莜麦【老后山】

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呼市莜麦【老后山】

莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,且含有人体必需的8种氨基酸,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;含糖分少;蛋白多,是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸,是老年人常用的疗效食品。

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