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草原黄牛肉【老后山】

价格: 48.00 /斤
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草原黄牛肉【老后山】

黄牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的肉食,就好象气虚之人进行药疗常常黄芪那样,所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说,黄牛肉重在补养脾胃,从而滋养其他脏腑。
做法1:水煮黄牛肉
准备食材如下:黄牛肉200克,鲜香菇150克,豆瓣酱20克,生姜1块,大蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,生粉1汤匙,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,小香葱2根,食用油20毫升
具体做法如下:黄牛肉切薄片,加入料酒,生抽,盐,生粉,食用油,拌匀腌制20分钟,豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水份备用,热锅凉油,入豆瓣酱,大蒜,生姜,小火炒出红油,加入鲜香菇,翻炒至香菇塌软,加入适量清水,大火烧开,再加盐,鸡粉,适量葱段调味,煮熟后的鲜香菇捞出,铺在盘底,锅中再次烧开,下腌好的牛肉片,煮至牛肉断生后,连汤汁一起倒在盛鲜香菇的汤盆中,再铺上大蒜末,香葱末,烧点热油淋在蒜末葱末上即可。
做法2:小炒黄牛肉
准备食材如下:黄牛肉200克,红尖椒2个,姜1块,野山椒10个,蒜5瓣,生抽1汤匙,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:黄牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒,将牛肉切成薄片,红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用,先把黄牛肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,热锅凉油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒,最后加少量的盐、老抽调色,放鸡精翻炒均匀即可出锅!
做法3:辣椒炒黄牛肉
准备食材如下:黄牛肉200克,青椒2根,红尖椒2根,洋葱小半个,淀粉1汤匙,食用油5毫升,鸡粉1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒少许
具体做法如下:牛肉切片,青椒切块,红尖椒切块,洋葱切块备用,黄牛肉加少许黑胡椒,加入少许食盐,加入1汤匙淀粉搅拌均匀,锅中放油,下黄牛肉炒至变色,加鸡粉,盐翻炒均匀,放青红椒块,洋葱,翻炒均匀至断生即可!

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